原创本地茶饮品牌已开12店

1.材料成本较高,应否调升饮品零售价?但又担心客人反感。

2.应否开放加盟模式?

3.政府应如何协助品牌冲出本地?

善用政策、强化品牌促加盟商机

Gathering要冲出本地,是正确想法,从过去的施政报告都能发现,本地政府有一系列的协助措施,帮助本地本土中小企品牌。举例而言,本地贸易投资促进局(贸促局)下属的『中小企服务中心』,就推出一系列为本地中小企度身订造的服务、同时『本地商贸促进中心』也有硬件为企业提供多个活动场地,以及贸促局的对外宣传网络,为本地中小企提供全方位“一站式”服务,协助解决固有经营问题,开拓商机。例如说:

一站式经贸咨询(包括投资环境、商机及商业配对):透过跨政府部门的协调机制,提供“一站式”咨询服务,为中小企业提供办理各种工商行政手续指引、投资环境、商机及市场资讯及寻找合作伙伴等一系列经贸咨询服务。

内地商贸咨询:如要冲出本地,进军内地大概是比较适合的首选市场,针对本地中小企业之需要,冒促局提供更完善的“内地商贸咨询服务”,解答内地经商疑惑,有助中小企业开拓内地市场,把握“CEPA”商机。

中小企辅助计划咨询:除了咨询,还包括贷款及信用担保计划。经济局驻场人员会为中小企业提供查询及转介三项“中小企辅助计划”包括:“中小企业信用保证计划”、“中小企业专项信用保证计划”及“中小企业援助计划”的咨询服务,令中小企业拓展业务更得心应手。

全方位经贸会展咨询(包括:本地及国际会议展览资讯):要冲出本地,参展是重要的方式。该中心除了提供世界各地的经贸资讯(特别是中国内地、欧盟国家及葡语国家的经贸及市场资料)之外,内设有的“会展资讯区”更集合了世界各地展会活动资讯,供企业查阅,协助中小企参加多项国际展览会。

支援在本地举办之会展活动:就在本地举办的经贸会展活动,为会展组织者/企业提供在本地举办会展活动之支持措施,包括:办展资讯、行政手续支援、宣传推广、招揽客商及为本地中小企提供参展财务鼓励等。

电子商务(E-Commerce)推广鼓励申请:Gathering在本地已经算是很有规模,投资也不少,所以要冲出本地市场,电子商务和网路营销宣传是一定要加强的,政府为鼓励中小企积极透过互联网推广业务,也有提供电子商务推广财务鼓励,并协助办理申请,使中小企能透过贸促局“认可电子商贸营运商”的服务,以廉宜和迅速的方式,缔结强大的环球网络,拓展商机。

贸促局组织之经贸会展活动报名申请:提供各地展会查询服务,处理贸促局组织参加的展会/外访经贸活动之报名及参加本地和海外展会资助申请。

参与展览活动财务鼓励申请:为鼓励中小企积极参与各地经贸展会活动,提供参展财务鼓励并协助办理申请,使中小企业能利用本地区域服务平台优势,开拓海内外市场,并抓紧会展业带来的发展机遇。

举办工作坊及商务活动交流会:为提高本地中小企之市场竞争力,该中心不定期与海内外商会/机构合作举办实务工作坊、商务聚会及交流活动等,以推动中小企之发展。Gathering可以通过这样的机会更多了解是否该开放加盟。

加盟战略正确,须强化自我品牌价值

Gathering店主考虑未来希望以加盟店方式拓展经营品牌,这部份建议确实值得考虑,目前在本地已经有12个据点,当然长远来看营收状况如果持续良好,通过加盟方式扩张到本地以外的地方完全没问题,因为企业通过加盟扩张分店,能够进一步创造品牌效应和规模经济效应。也就是说,在一定的产量范围内,随着产量的增加出现『学习效应』,员工素质和能力会越来越熟练且专业,业务经营效率也会更高,同时,经营者在原材料的购买和运输上,也能和供应商在价格谈判时取得更佳地位,所以适当扩大经营规模拓展分店,绝对可以考虑。只不过在扩张时,如果走的是打造连锁加盟的路线,则有许多需要注意的细节或难处,必须考虑清楚之后再决定是否用开放加盟的形式。比方说:(一)Gathering要成为加盟总部,本身的品牌价值是否强大到足够吸引到其他有心人加盟?同时,经营者要能清楚了解本身市场定位以及核心价值,也要能清楚描述自己商品的竞争优劣势和产业发展前景,这样才能吸引追随者加入。毕竟市面上连锁饮料店已经非常非常非常多,如何与之竞争,得要格外小心,此外(二)经营者总部的品牌和商标所有权是否已经注册完成或正在申请中接近完成阶段,事关经营者自身的权益。(三)Gathering必须具备充足的经营管理能力,才有办法良好运营和其他加盟店的关系。目前直营店的管理经验丰富,但是这和加盟店的管理,仍有不少差距,尤其是如果加盟店在外地或是外国市场,那难度就更高了。在开放加盟店的同时,本身的关键技术产品要能够顺利转移,当然是要以标准作业程序(SOP)的方式复制才行。这时候总部必须提供『经营管理标准作业手册』模式,将一切扩张简单化、专业化、标准化(有时甚至是军事化),这样的话,标准作业程序才能快速复制,让加盟开店创业者也能在最短时间上手经营,同时保障产品品质。完善的单店作业流程(至少应包括加盟分店筹备进度表、商圈业绩评估表、店面装修流程表、生财器具设备一览表、教育训练进度表,等等,让加盟开店创业者能按步就班完成加盟拓展的所有步骤)。(四)经营者是否能提供分店或加盟商完整的后 勤支援系统,也是重点,除了原材料的订购和配送支援(牵涉到关键品技术控管或关键物料控管)、原材料采买约束的政策设定(是否完全管制原材料限制采买项目、或是部份原材料开放给加盟分店自由采买)都必须有清楚规定。(五)经营者总部要具有法律和财务的专业能力。其中包括订出加盟条件的法律条款(准备资金、投入所须人力、地点要求、营业时间、可负担租金能力)、对于加盟者开店成本的精算(租金、按金、其他的人事、生财器具设备费用等等)、筛选加盟者的法律条件等等,都是可或缺的条件。

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