延续旧情怀椰子雪糕打品牌

1.该店希望与外地有生意往来,但担心货品运输、商标注册等问题?

2.未来希望继续向餐厅供货,但担心餐厅档次不一会自我比较?

3.送货人手短缺,为节省雪柜车成本,要亲力亲为,怎样解决?

知识产权保护与合适定价助市场扩张

本次案例“皇椰椰子世家”从市场营销组合(marketing mix)来看,整体品牌形象清晰,主打怀旧特色在市场上独树一格。产品(product)在市场上具明显差异,有特色,相当成功;价格(price)也十分合理,开业两个月就回本,目前每个月都保持获利,可见深受消费者喜爱;渠道(place)遍及本地多个热点以及台湾,善用加盟店的方式扩张,目前更拟进军大陆市场,发展顺利值得鼓励;促销推广(promotion)方面也有十分专业的表现,不论是零售店的品牌识别设计、包装、以及整体推广,都有很高的水平,成功塑造出与一般本土冰品或甜点不同的感觉,也成功吸引了一定的顾客群。

首先,经营者提到,打算进军中国大陆市场,但是担心货品运输与商标注册等技术问题。首先,货品运输部份,当然是要建立完善且标准化的流程,通过申请国际标准化组织(International Organization for Standardization,即ISO,不是IOS)的国际标准认证是一个非常合理的作法。ISO对这方面有清楚的介绍(好比食物或冷冻冰品必须遵守:食品危害分析、HACCP管制、环境清洁分区作业、卫生管理工作日志、食品制作过程管制、仓储管制、包装/运输/出货管制,等等相关流程规定),细节向ISO认证机构查询即可。

其次,要进军大陆市场无疑要在申请商标注册上面好好努力。关于这部份,本地经济局的知识产权厅以及本地贸易投资促进局都有相关的辅导服务,像是“皇椰椰子世家”这类的中小企可以善用政府服务。本周三(10月26日)在旅游活动中心的大会议厅有相关研讨会,会有两岸三地许多主管官员和专家学者出席,欢迎莅临了解。

第三,“皇椰椰子世家”未来希望继续向餐厅供货,发展商业对商业市场(business tobusiness market)是正确方向,至于担心餐厅档次不一,而存在在不同渠道内,产品自我比较的问题。这是一个常见的零售与定价困难,不是很难解决。(1)首先可以在供货的时候,明确在契约中清楚写明,在不同类型餐厅的零售价格区间,便可以有效解决这个顾虑。试想,可口可乐也是在不同类型、不同档次的各类餐厅都可以买得到,但是完全不存在自我比较或是互相竞争的问题,“皇椰椰子世家”不妨可以参考可口可乐或其他强势软饮料品牌零售的经验。(2)当然在初期拓展阶段,也有比较简单的办法,那就是先锁定同样档次或特定类型的餐厅,然后定下统一售价,这样一样可以避免自我比较或是互相竞争的问题。

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